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유머,괴담,연예인

[유머 게시판] 개고기 욕하는 프랑스인들이 좋아하는 음식 오르톨랑

  • 글쓴이 열매4단계 bjball 날짜 2016.12.02 22:37 조회 781 추천 0 비추천 0



오리에게 강제로 사료를 주입하는 푸와그라 요리도
오르톨랑이랑 비교하면 귀여운 수준


프랑스에서 서식하는 철새의 한 종류인데

조리법이

오르톨랑 눈을 빼고 한달동안
빛이 들어오지 않는 상자에 가두고
수수 무화과등만 쳐먹이고

한달정도 먹였으면 사과 브랜디의 한
종류인 아르마냑에 산 채로
익사시킨 후

오븐에 6 8분간 구워내면







이렇게 뒤집어 쓰고 먹는데 잔인하게 만든 요리라
신에게 분노를 사지 않기 위해 가려서 먹는다는데
사실은 맛과 향을 음미하기 위해 저리 쳐먹음

오르톨랑을 먹을 땐 새의 머리만 남긴 채 통째로 입에 넣는다. 그리고 천천히 뼈와 근육, 내장을 씹는다. “이 요리의 맛은 폐와 위를 씹었을 때 터져나오는 브랜디의 달콤함에서 절정에 이른다”고 한다. 영국 텔레그라프는 9월 17일 “(오르톨랑의) 간과 머리, 내장을 씹을 때면 헤이즐넛 향과 함께 사냥한 짐승의 풍부한 체취가 느껴진다”는 한 미식가의 극찬을 실었다. 가디언은 “프랑스의 미슐랭 스타 요리사 알랭 두카세(Alain Ducasse)가 ‘평생에 한 번은 맛봐야 할 요리’라고 평했다”고 지난해 9월 9일 보도했다. 프랑스의 미테랑 전 대통령은 1996년 암으로 죽기 직전, 마지막 요리로 오르톨랑을 택했다. (구글발췌)

이후 99년에 프랑스에서 이 요리를 금지했는데 오르톨랑이 멸종위기에 처해서 금지했어

EU에서는 79년에 금지했는데 20년이나 늦은셈이고
현재 멸종위기라 약3000마리정도 남았다는데
암시장에서는 꾸준히 거래중이라고 해

프랑스에서는 요리사들이 이 요리가 가진 아름다움을 잃고 싶지 않다고 금지법안을 풀어달라고 계속 운동중이야

거위에게 억지로 먹여서 간을 키운 푸와그라
촉새 눈을 뽑고 산 채로 익사시켜서 만든 오르톨랑



출처 : 보배드림 큰하마님
http://www.bobaedream.co.kr/view?code=best&No=97869



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